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御品皇三汁焖锅赚钱的好项目 三汁焖锅技术培训 三汁焖锅做法

2019/8/21 16:52:33
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信息编号203919

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御品皇三汁焖锅赚钱的好项目 三汁焖锅技术培训 三汁焖锅做法"详细信息

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御品皇三汁焖锅秘制酱料  三汁焖锅技术培训  三汁焖锅做法  

三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁鱼,赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方,回宫后按此秘方熬制汤汁,选用上乘活鱼用砂锅焖制,其味芳香,回味隽永,成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年,时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传,香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。
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黄记煌三汁焖锅不单美味,更有延年益寿,美容养颜,清火温肺,滋补壮阳的功效,是百式菜肴中的灵丹妙方。
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一、宫廷秘方制作,口味独特、香气恒久、闻香止步。

二、原汁原味的蒸、焖、涮巧妙结合。真正做到一菜多吃,且膳食营养搭配合理,有讲究。

三、集合了中餐的内涵与西餐的理念,将西餐的规范流程、规范操作融入中餐中,品牌个性突出,菜肴鲜美,味?#36771;?#25345;良好。
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独特的工艺:是指烹制技法,以焖为主,用十多?#20013;?#40092;蔬菜加之秘制的?#23376;汀?#37233;汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物,营养不流失,汁浓味厚,绵嫩鲜香;加上秘制的高汤,还可涮吃各种蔬菜类,肉类食品,可谓先吃后涮,回味隽永!
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大江南北一度盛行火锅,人们?#36816;?#30340;挚爱,是出于?#36816;?#21475;、鲜美、简便的选择。但与火锅相比,焖锅的优势多多。焖锅的味料全在锅里,被焖得熟肥透腻,而火锅的佐料一大半在碗里,就达不到这种美味效果;火锅?#22871;?#21507;,而焖锅?#19978;?#28950;、后涮、再下主?#24120;?#19968;锅三吃,味道各异;火锅用火烧,焖锅用电焖,焖锅比火锅更清洁、更环保;火锅较为麻?#24120;?#28857;火、熄火、点火,?#30343;?#28779;大?#21496;?#26159;火小了,反反复复操作起来很不方便,而焖锅用电时间多与火力大小,全在按钮上,随心所欲,操作自由;火锅时间长,满足不了现代化的生活节奏,你饥肠辘辘时它?#21916;?#24320;锅,而焖锅,瞬间就能焖熟,你想吃就吃。
香公香?#29260;?#21697;焖锅“七大特色”笑傲江湖?#21495;?#21046;独特 技法古老 潮流新颖 新鲜爽嫩 方便快捷 干净卫生 模式简单
“八无餐厅”天下少有简单就是特色:无厨房 无大灶 无明火 无厨师 无油烟 无经验 无噪音 无担忧
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三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁鱼,赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方,回宫后按此秘方熬制汤汁,选用上乘活鱼用砂锅焖制,其味芳香,回味隽永,成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年,时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传,香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。
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该焖锅原料的选择与原料之间的搭配均经过科学考究、计算,充分达?#25509;?#20859;均衡、鲜香绵嫩的完美效果,并备有酱汁系?#23567;?#28023;鲜汁系?#23567;?#30058;茄汁系?#23567;?#40635;辣汁系列四大系?#23567;?#25968;十种口味。食客在食用焖锅的同时,还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。
“环保饮食的健康理念,汤汁合一的营养保障”
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焖锅主要是将各种鱼类、海鲜等容易成熟的原料,用厨师自己调制的秘制油、秘制酱先进行腌制,再用电磁炉加热,使锅中的原料在短时间?#28950;?#25104;熟,将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁,肉质细嫩,满屋飘香。吃完之后,还可续上高汤,烫、涮各种原料。
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焖锅的好处是气氛热烈,营养丰富,且使用了电磁炉进行“堂做?#20445;?#19981;仅更加卫生,还可以充分调动起顾客的积极性,从装锅到摆料、浇酱,再到最后加热成熟,这一系列过程都可以在消费者面前完成,以引起顾客的好奇,增加客人的食欲。

焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在?#40644;穡?#20854;制作关键主要在于它的锅底?#23376;汀?#31192;制酱的调制、高汤的吊制?#21462;?#19979;面就针对秘制焖锅?#23376;?#30340;熬制、秘制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点?#40644;?#35299;密…………

焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、?#20316;?#29275;骨髓、牛蛙、精选排骨等,只不过是刀工有所区别。
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一、鲫鱼焖锅
二、草鱼焖锅
三、?#20316;?#28950;锅
四、螃蟹焖锅
五、三黄鸡焖锅
六、鲶鱼焖锅
七、排骨焖锅
八、牛肉焖锅
九、羊肉焖锅
十、鲟鱼焖锅
十一、?#39135;?#28950;锅
十二、素?#27493;?#28950;锅
十三、甲鱼焖锅
十四、鸡翅焖锅
十五、牛蛙焖锅
十六、黄骨鱼焖锅
十七、鲜虾焖锅
十八、活虾焖锅
十九、墨鱼焖锅
二十、鱼杂焖锅
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据说黄记煌三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝品遍各地佳肴,尤喜香辣汁鱼,赞其“鲜香绵嫩,回味悠长”。 黄钰玖遂从民间索来秘方,回宫后按此秘方熬制汤汁,选用上乘活鱼用砂锅焖制,成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。 

目前,黄记煌?#24310;?#26377;由汁浓味厚的原味酱汁、回味无穷的麻辣汁系列分别有麻辣汁微,中,特辣、鲜香味浓的香辣酱汁,充满魅惑的咖喱汁等四大调味酱汁系列,几十种菜品、涮品组成的老少皆宜,受众面极广的系列焖锅,是焖锅领域名副其实的主导者和领航人。 
 
鲶鱼焖锅: 鲶鱼皮滑肉嫩,肥美味浓,营养价?#23548;?#39640;,具有大鲜、大补的特点。再配以特制的酱汁,别有一番滋味在心头。 
 
鸡翅焖锅 : 鸡肉充?#27835;?#25910;了酱汁,味?#26469;?#21402;,鲜美异常。并备有鲜咸、麻辣、香辣等多种不同口味供您品尝。在享用焖锅的同时,还可以加入特制鲜汤涮吃多种食品。 
 
黄记煌焖锅原料的选择与原料之间的搭配均经过科学计算,充分达到“营养均衡、鲜香绵嫩”的完美效果,食客在食用焖锅的同时,还可以加入特制鲜汤涮吃多种肉类及蔬菜。黄记煌通过美食来养生,绝对让人赞不绝口! 
 
焖三黄鸡:新鲜的鸡肉,加入特制酱料,鲜香美味,绝对诱人。 
 
鸡腿肉: 鲜嫩美味 
 
鱼豆腐: 吃火锅、干锅、焖锅都不能少的美味 
 
土豆泥: ?#25104;?#30340;,绵软的口感,让你欲罢不能。 
 
?#27493;?#22823;拌菜: 各?#20013;?#40092;蔬菜,爽脆可口 
 
黄瓜蘸酱:清凉可口的黄瓜,蘸着大厨特质的美味酱料,是?#30343;?#21619;?#26469;?#26377;不同,给你的夏?#23621;?#24102;来一道美味的凉菜。 
 
生菜:补充维C,天然营养,清热解毒,最适合夏季食用了。 
 
冻豆腐:看着这冻豆府上面的小也是?#30343;?#24456;?#30722;?#21568;,把它放在我们选好的美味香锅中,吸一些香香的汁料,真的别有一番味道哦。 
 
泡饼:?#25237;?#35910;府一样,同样把饼泡在香锅中,让饼充分的吸?#29031;?#38149;中的精华,美味瞬间会爆满你口中哦! 
 
金针菇:清热消暑,增强儿童发育,不仅适合大人吃,小孩子吃了对成长也很有好处的哦! 
 
酸梅汤: 吃焖锅加上一扎冰爽酸甜的酸梅汤,味道刚刚好,还可以去油解辣。 
 
米饭: 泡饼在浓稠的酱汁里面打个滚,咬下去真是饼香裹着汁水满溢。米饭粒粒晶莹剔?#21103;?#28385;,米香四溢! 



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